You are here

Bạc xỉu, Café sữa, Espresso và “Đen đá”

  • Sun, 13/11/2011 - 16:11
  • admin
gucafe

Ba tôi rất thích café. Sáng café, tối café, và “căn nhà thứ hai” của ông là quán café vỉa hè ngoài đầu hẻm. Ngày tôi còn nhỏ, má tôi bận cả ngày ngoài đồng nên ba nhận nhiệm vụ trông giữ tôi.

gu cafe người việt,gu uống cafe,văn hóa uống cafe,uống cafe sao cho hợp gu,phong cách uống cafe,thương hiệu cafe,tinh hoa cafe,change your drinking coffee style,uống cafe,gu cafe,cà phê việt,cafe

 Hồi đầu, mỗi lần đến quán café, tôi hay gọi bạc sỉu, nó không “trẻ con” như sữa, cũng không “người lớn” như café, nó là một-đứa-trẻ-đang-tập-làm-người-lớn. Vì thói quen này mà tôi hình thành phản xạ đánh giá một quán café thông qua cách pha bạc sỉu của quán đó, tất nhiên là trừ các yếu tố về ngoại cảnh, chỉ tập trung vào chất lượng. Ngày đó, tôi thích một li bạc sỉu nhiều sữa và “café chỉ mang tính minh họa” vì nó khá dễ uống. Sau lần đầu tiên uống bạc sỉu ở Hi-tech, tôi nghĩ rằng mình sẽ trung thành với thứ thức uống này suốt đời. Nhưng nghĩ vậy mà không phải vậy!  

gu cafe người việt,gu uống cafe,văn hóa uống cafe,uống cafe sao cho hợp gu,phong cách uống cafe,thương hiệu cafe,tinh hoa cafe,change your drinking coffee style,uống cafe,gu cafe,cà phê việt,cafe

Dần dà, tôi san sẻ tình yêu bạc sỉu cho café sữa, thứ thức uống mà mỗi lần đến quán người ta hay bật ngón cái và ngón giữa đánh “tách”, nháy mắt với cô phục vụ và gọi “nâu đá”. Chỉ sau một mùa hè đi thực tập, tôi đâm ra thích café sữa, nhất là café sữa ở Cũ, một quán café khá thân thuộc đối với người dân thành phố Tuy Hòa. Mỗi khi muốn “say” tôi thường tìm đến Cũ, gọi một li café sữa, nhìn từng giọt đen chầm chậm rơi trên nền trắng, chậm, chậm thôi. Khuấy đều hai thức ấy thành một màu nâu huyền hoặc, và nhấm nháp từ từ. Người chếnh choáng, mắt mơ màng, hai tay chống cằm, miệng cười vu vơ và… tôi “say”.

 

Ừ, say café, vì cảnh, vì người hay vì li café sữa sóng sánh thơm nồng quá quyến rũ. Ngoài café sữa ở Cũ, tôi còn thích café sữa ở quán cóc mà tối tối ba thường mua về. Mặc dù là café sữa nhưng nó khá gần với bạc sỉu, nó nhiều sữa, và đặc biệt ngọt ngào khi cả nhà vừa uống vừa xem phim cùng nhau. Tôi cũng thích café sữa ở Mộc, một cái quán “cũ kĩ” giữa lòng Sài Gòn. Nói “cũ kĩ” vì đa phần những vật trang trí ở đây là đồ cổ: xe máy cổ, mô hình tàu – thuyền cổ, máy hát cổ, máy đánh chữ cổ…, tất cả toát lên vẻ hoài cổ, rất hợp với không gian tranh tối tranh sáng trong đó. “Nâu đá” ở Mộc thơm mùi café, và ngon hơn với tách trà nóng, không gian ấm cúng và những cái gối nhồi bông cực êm.  

gu cafe người việt,gu uống cafe,văn hóa uống cafe,uống cafe sao cho hợp gu,phong cách uống cafe,thương hiệu cafe,tinh hoa cafe,change your drinking coffee style,uống cafe,gu cafe,cà phê việt,cafe

 Nói đến đây, tôi chợt thấy mình thật bất công với café đen nguyên chất, có thể xem là “cha đẻ” của mấy thứ thức uống được đề cập ở trên. Café đen, nhiều lần tôi cũng đã thử nhấm nháp, nhưng chỉ là uống ké của ba hoặc của đứa bạn chứ chưa bao giờ có đủ can đảm uống hết một tách. Một lần, tôi và nhỏ bạn đến B&W, một quán café cho bạn cảm giác lãng quên thực tại, hệt như Mộc vậy, con tò mò nổi lên và ý muốn thử một cái gì đó mới mẻ khiến tôi mạnh miệng gọi espresso. Tôi đinh ninh rằng nó cũng không đến nỗi khó uống lắm. Nhưng tôi đã nhầm. Giống với bạc sỉu và café sữa, espresso cũng là một thức café-và-sữa;

nhưng khác với café sữa và bạc sỉu, espresso đắng nghét, có vị béo béo của sữa tươi không đường. Không rút lại được nên tôi tiếp tục uống. Và tôi chợt thích cái vị lạ lẫm này. Cho đến nay, “đen đá” đối với tôi vẫn là một thử thách. Thế nhưng trình độ tiếp nhận vị đắng của tôi càng ngày càng tiến bộ. Từ bạc sỉu, café sữa đến espresso rồi “đen đá”, tôi đã bước từng bước một, và đó là những bước rất dài. Hay chăng trong cuộc đời, chúng ta rồi cũng phải quen dần với chông gai như thế?

ST

Giọt cafe vẫn chảy

Gucafe quán